On peut faire des merveilles avec la pâte à choux : éclairs, chouquettes, gnocchi, gougères, pets de none, profiteroles, Paris Brest, St Honoré, Religieuses..
Pour faire votre pâte à choux , il vous faudra:
- 150 g de farine
- 75 g de beurre
- 250 g d’eau
- 4 à 5 oeufs et du sel.
– dans une casserole, versez votre eau, le beurre coupé en morceaux puis le sel. – remuez le tout et portez à ébullition
– hors du feu, ajoutez en une seule fois, la farine tamisée pour éviter de faire des grumeaux. Mélangez bien.
– remettre sur le feu et desséchez la pâte en remuant énergiquement à la spatule
– faîtes refroidir et incorporez les oeufs un par un, la pâte terminée doit être assez compacte
– il ne vous reste plus qu’à dresser vos boules de pâte à choux avec une poche à douille, sur une plaque de four huilée ou sur du papier sulfurisé et laissez cuire pendant 20 à 30 minutes à 200 °.
Pour faire votre pâte à choux , il vous faudra:
- 150 g de farine
- 75 g de beurre
- 250 g d’eau
- 4 à 5 oeufs et du sel.
– dans une casserole, versez votre eau, le beurre coupé en morceaux puis le sel. – remuez le tout et portez à ébullition
– hors du feu, ajoutez en une seule fois, la farine tamisée pour éviter de faire des grumeaux. Mélangez bien.
– remettre sur le feu et desséchez la pâte en remuant énergiquement à la spatule
– faîtes refroidir et incorporez les oeufs un par un, la pâte terminée doit être assez compacte
– il ne vous reste plus qu’à dresser vos boules de pâte à choux avec une poche à douille, sur une plaque de four huilée ou sur du papier sulfurisé et laissez cuire pendant 20 à 30 minutes à 200 °.
Sur www.fashioncooking.fr la recette tutoriel pâte à choux
Sur chefsimon.com la recette en images pour faire une pâte à choux
Sur pastryfreak.fr la recette pour faire des chouquettes
Recette vidéo sur www.atelierdeschefs.fr Recette de la pâte à choux
Sur Les Gourmandises d'Isa la recette choux crème yogourt fraise
Sur le Blog Tout le monde à table. Découvrez la recette pour faire des
Choux aux fraises à la chantilly girly
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