Tout d'abord, pour faire une belle chapellure, il vous faut du pain dur, bien sec, à défaut prendre des biscottes ou du pain grillé.
Pour obtenir une chapelure fine et régulière qui s'étalera plus harmonieusement sur vos aliments, placez tous vos restes de pain dur ou biscottes dans votre mixeur. Mixez par vagues successives pour vérifiez régulièrement que votre chapelure ne se transforme pas en bouillie. Elle doit être fine, mais pas trop, homogène et régulière.
A défaut de mixeur, placez vos restes de pain dur dans un torchon que vous roulerez comme un boudin. Prenez ensuite un rouleau à pâtisserie ou une bouteille, que vous ferez roulez sur votre torchon comme un rouleau compresseur, pour écraser et concasser votre pain dur, renouvelez l'opération jusqu'à obtenir des miettes de plus en plus fines et avoir une chapelure régulière.
Voilà de quoi faire de jolies recettes de viandes et poissons panés, des fromages croustillants, etc.
Pour obtenir une chapelure fine et régulière qui s'étalera plus harmonieusement sur vos aliments, placez tous vos restes de pain dur ou biscottes dans votre mixeur. Mixez par vagues successives pour vérifiez régulièrement que votre chapelure ne se transforme pas en bouillie. Elle doit être fine, mais pas trop, homogène et régulière.
A défaut de mixeur, placez vos restes de pain dur dans un torchon que vous roulerez comme un boudin. Prenez ensuite un rouleau à pâtisserie ou une bouteille, que vous ferez roulez sur votre torchon comme un rouleau compresseur, pour écraser et concasser votre pain dur, renouvelez l'opération jusqu'à obtenir des miettes de plus en plus fines et avoir une chapelure régulière.
Voilà de quoi faire de jolies recettes de viandes et poissons panés, des fromages croustillants, etc.
