Tarte aux fraises à la crème pâtissière

Ingrédients pour votre tarte :
- 300 g de pâte sablée ou pâte brisée
- 600 g de Gariguettes
- 50 g de sucre glace
- le jus d'un demi citron
- 1 cuil à soupe d'eau de fleur d'Oranger (optionnel)

Pour la Crème pâtissière :
- 50 cl de lait
- 80 g de sucre en poudre
- 25 g de farine
- 3 jaunes d'oeuf
- 2 cuil à soupe de maïzena
- 1 sachet sucre vanillé ou une gousse de vanille fraîche que vous rajouterez au lait

- battez bien vos oeufs avec le sucre jusqu'à que votre mélange blanchisse puis ajoutez la farine et la maïzena

- une fois sur le feu, remuez sans interruption pour éviter que votre crème ne colle et ne brûle au fond de votre casserole. Une fois refroidie, vous pouvez aussi parfumer votre crème pâtissière avec du kirsch, du rhum ou du grand Marnier.

- A défaut recouvrez votre pâte avec du riz pour éviter qu'elle ne lève durant la cuisson

- Pour gagner du temps, faîtes cuire le fond de vote pâte à tarte à l'avance, et laissez-la refroidir à l'air ambiant. Préparez également votre crème pâtissière quelques heures à l'avance, elle n'en sera que meilleure.
Réservez-la au réfrigérateur.

Hum.....ça donne envie !